[发明专利]一种提高淀粉中慢消化淀粉和抗消化淀粉含量的方法在审
| 申请号： | 202110291720.8 | 申请日： | 2021-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN112956694A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 徐学明;马永帅;杨哪;吴凤凤;陈益胜;金亚美;徐丹 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A21D2/18;A21D13/062;C08B30/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高淀粉中慢消化淀粉和抗消化淀粉含量的方法，属于改性淀粉加工技术领域。本发明方法通过对淀粉先进行润水处理，然后进行过热蒸汽处理，处理后的样品经低温烘干，然后将烘干后的样品连续一定投料速度放置在连续投料粉碎机的投料斗内，样品随后进入到粉碎室内，在高速电机驱动碾磨的冲击下被粉碎，再通过遮挡筛进入到收集器内，制得改性淀粉。本发明方法降低了淀粉的消化速率，从而提高了淀粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量，所得改性淀粉可应用于馒头，面包，饼干，蛋糕，营养粥，麦片等食品生产中，具有改善肠道健康、预防糖尿病和控制体重的生理功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 淀粉 消化 含量 方法 | ||
【主权项】：
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