[发明专利]一种提高麦芽出糖率的麦芽生产方法在审
| 申请号： | 202010357966.6 | 申请日： | 2020-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN111500381A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 赵海锋;王茂章;李超 | 申请（专利权）人： | 江苏金山啤酒原料有限公司 |
| 主分类号： | C12C1/067 | 分类号： | C12C1/067 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 闫世巍 |
| 地址： | 224015 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高麦芽出糖率的麦芽生产方法，包括以下工艺步骤：一、清选，二、浸渍，三、发芽，四、干燥，五、除根，在所述干燥阶段使用食用级纤维素酶对麦芽进行预处理。上述一种提高麦芽出糖率的麦芽生产方法，在麦芽干燥阶段前期提前对麦芽进行酶预处理，以提升啤酒加工阶段的麦芽出糖率，浸渍前先用次氯酸钠浸泡消毒处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 麦芽 出糖率 生产 方法 | ||
【主权项】：
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