[发明专利]一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，且公开了一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，包括米粉、淮山、南瓜、马铃薯、竹笋、蝦米、香菇、精盐、红辣椒、生抽酱油、鸡精、卤鹅肉、蛋白新肉、罗非鱼肉、白糖、白酒。提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方中粿皮的制法是将大米浆放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，用面棍扒成圆形粿皮。笋粿的馅是竹笋，猪肉，香菇，虾米，调进盐，味精，胡椒粉，蒜头等，将馅放在粿皮中间，包过来即成，放进炊笼蒸熟，取出即可进食，也有人将其放油锅烙至两面金黄才装盘进食的。食时，传统的吃法要蘸浙醋，口感更佳。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法。

背景技术

生产一道“只要稍微烹煮便可享用”的预制菜，每一道工序都离不开全产业链的有力支撑。为此，“预制菜十条”提出，要壮大预制菜产业集群，建设一批预制菜产业园，形成预制菜产业集聚效应。发挥广东特色农业优势和粤菜品牌优势，推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展，除了稳住耕地基本盘，科技创新也是端稳中国饭碗的底气所在；“从粮食安全到食物安全，‘大食物观’内涵更加丰富。”中国人民大学农业与农村发展学院教授程国强说，在确保粮食供给的同时，还要保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物的有效供给，也就是守好“米袋子”的同时，要拎稳“菜篮子”，还要端牢“油罐子”，实现整个食物的供求平衡，更好满足人民群众日益多样化的食物消费需求，推动食物供给由单一生产向多元供给转变，各地正积极进行探索。多年来，我国瞄准市场需求和消费升级，不仅拓展了食物来源的宽度——从耕地资源向整个国土资源拓展，还着力延伸“大食物”的深度——从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，以科技引领实现热量和蛋白等的多元化。

如今，“大食物观”已成为现代农业发展的重要方向。各级农业农村、林草、科技等部门，正在加快部署、综合施策，不断推动人们的餐桌更丰富营养美味，中国饭碗端得牢、端得好，目前许多预制菜存在营养搭配不均，人们难以从预制菜中吸收较高营养价值的问题，为此现提出一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，具备食用方便、营养价值高的优点，解决了目前许多预制菜存在营养搭配不均，人们难以从预制菜中吸收较高营养价值的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，包括以下质量份数的材料：

米粉130-170份

淮山40-60份

南瓜40-60份

马铃薯40-60份

竹笋130-170份

蝦米4-6份

香菇4-6份

精盐0.8-1.2份

红辣椒0.8-1.2份

生抽酱油4-6份

鸡精0.8-1.2份

卤鹅肉4-6份

蛋白新肉4-6份

罗非鱼肉4-6份

白糖1.8-2.2份

白酒1.8-2.2份。

优选的，所述竹笋能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化，对于大便不畅和便秘等病症也有治疗的功效，竹笋中植物蛋白，维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，其中蛋白质以及氨基酸的含量也比较多，可以帮助人体补充多种营养元素。