[发明专利]一种提高免疫力的芒果百香果猴头菇复合饮料及制备方法

权利要求书

1.一种提高免疫力的芒果百香果猴头菇复合饮料，其特征在于，包括以下重量份的成分：80份芒果汁、10份百香果汁、10份猴头菇汁、猴头菇粗多糖1％、木糖醇7％。

2.一种提高免疫力的芒果百香果猴头菇复合饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

1)芒果汁制备

挑选新鲜芒果：选用八至九成熟的百色小台芒，外表无斑点且无腐烂为最佳，清洗之后去皮去核、称量果肉重量；根据果肉重量计算水量(纯净水)，料液比为1:1.5。将果肉投入配好的4％Vc溶液护色)后倒入破壁机匀浆，得到芒果原浆；离心过滤：用离心机5000转离心7分钟后，倒出芒果汁上清液，得到澄清芒果汁。

2)百香果汁的工艺流程

挑选九成熟的百香果，且表面无黑斑、损伤；切半，挖出果肉后称量果肉重量；按果肉：水1:2比例加入纯净水，快速搅拌1分钟，使果肉里的果汁融到水里；用无菌纱布过滤，得到百香果果汁。

3)猴头菇汁的工艺流程

挑选猴头菇(可用干猴头菇)、称重、清洗；将猴头菇清洗干净，按1：30比例加入纯净水，浸泡20min，浸泡完成后，用破壁机匀浆，得到原浆；将原浆装入烧杯中，放入90℃恒温水浴锅中浸提60min；离心过滤：待猴头菇汁冷却至室温时，用无菌纱布过滤，滤去粗纤维，再用离心机离心5000转6分钟后，倒出上清液，再用无菌细纱布过滤得到澄清菇汁。

4)猴头菇粗多糖提取

将猴头菇烘干、粉碎过筛→加入一定体积50℃蒸馏水→微波处理→酶解处理→灭酶处理→离心取上清液→浓缩、醇沉→离心、干燥→猴头菇粗多糖

5)复合果汁调配

将准备好的芒果汁、百香果汁与猴头菇汁按比例混合、加入木糖醇和猴头菇粗多糖，通过单因素、正交等实验，得出芒果百香果猴头菇复合饮料的最佳配方。

6)杀菌及冷却

装罐灭菌后冷却至室温。

3.根据权利要求2所述的一种提高免疫力的芒果百香果猴头菇复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤6)中所述的杀菌采用蒸汽灭菌法，杀菌时长为9min。