[发明专利]一种具有梯度囊壁结构的微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，具体包括如下步骤：

a.将海藻酸钠溶解于醋酸溶液中，得到海藻酸钠溶液；

b.将壳聚糖溶于醋酸溶液中，得到壳聚糖溶液；

c.将脂肪酸蔗糖酯溶于油性囊芯物质中，得到油性混合溶液；

d.将步骤c的油性混合溶液加入到步骤b的壳聚糖混合溶液中，充分乳化，得到混合乳液；

e.向步骤d的混合乳液加入醋酸溶液进行稀释；

f.将步骤a的海藻酸钠溶液滴加至步骤e的乳液中，在25-30℃温度条件下边搅拌边滴加；

g.在步骤f的反应体系中加入氯化钙溶液，当溶液中有不溶物出现时，停止滴加，反应完全；

h.向步骤g的反应体系中加入过量的戊二醛水溶液，反应完全，得到具有梯度囊壁结构的微胶囊；

所述步骤d具体包括：乳化温度为25-30℃，乳化时间为30min，搅拌速度为600-800rpm。

2.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，所述油性囊芯物质为玉米油、橄榄油、大豆油、鱼油、油性香精、油性益生菌中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤c具体包括：脂肪酸蔗糖酯与油性囊性物质在25-30℃温度下，800rpm搅拌5-10min。

4.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤f具体包括：将步骤a的海藻酸钠水溶液滴加至步骤e的混合乳液中，在温度为25-30℃条件下边搅拌边滴加，滴加速度控制为1mL/min，搅拌速度为800rpm，调节pH值为5.5，反应60min。

5.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤g中氯化钙溶液的浓度为0.3-0.4mol/L，控制氯化钙溶液的滴加速度为1mL/min，当溶液中有不溶物出现时，停止滴加，50℃固化反应30min。

6.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤h中戊二醛溶液质量分数为25％。

7.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤h后还包括向反应体系中加入去离子水进行抽滤，洗涤，以除去未反应的戊二醛，得到具有梯度囊壁结构的微胶囊。

8.根据权利要求1所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，以质量分数计算，各组分的配比为：海藻酸钠60-70份，壳聚糖60-70份，油性囊芯物质8-15份，脂肪酸蔗糖酯0.3-0.6份，氯化钙15-30份，戊二醛7-10份。

9.权利要求1～8任一项所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法所制备得到的具有梯度囊壁结构的微胶囊，包含壁材和油性囊芯物质，其特征在于，所述壁材为戊二醛交联壳聚糖/海藻酸钠后形成的聚合物，所述聚合物的化学结构式如式(I)所示：