[发明专利]一种提高油茶籽油中角鲨烯含量的方法

说明书

本发明公开了一种提高油茶籽油中角鲨烯含量的方法，其先将采后的油茶鲜果置于温度为30～40℃且湿度为45～95%的培养箱中持续光照培养24～72h；然后将经过处理的油茶果置于热风干燥箱中，热风干燥至水分含量为8～12%后得到油茶干果；再将油茶干果进行螺旋压榨、液压压榨和溶剂萃取中的任意一种方式制取油茶籽油。本发明方法弥补了油茶果在生长成熟过程中，角鲨烯的含量下降的损失，实现制取的油茶籽油中角鲨烯含量的提升。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种提高油茶籽油中角鲨烯含量的方法。

背景技术

油茶（Camellia oleifera Abel.）属山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia L.)，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本油料树种，主要分布在中国长江流域及以南地区，此外，在东南亚及日本等部分国家和地区也有少量分布。油茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分接近，不饱和脂肪酸高达90%以上，被誉为“东方橄榄油”。此外，油茶籽油中还含有丰富的微量营养成分，如角鲨烯、生育酚、甾醇等。

角鲨烯（squalene，SQ）又名鲨烯、鲨萜、角鲨油素、鱼肝油萜，是一种高度不饱和开链三萜类化合物，属脂质不皂化物。角鲨烯具有抗氧化、抗衰老，能够提高机体的防御机能和应激能力等，在功能医药、食品和化妆品等领域具有较高的应用价值。然而，油茶果在生长成熟的过程中，角鲨烯含量呈先上升后下降的趋势。

发明内容

针对上述不足，本发明公开了一种提高油茶籽油中角鲨烯含量的方法，弥补油茶果在生长成熟过程中，角鲨烯含量下降的损失，实现制取的油茶籽油中角鲨烯含量的提升。

本发明是采用如下技术方案实现的：

一种提高油茶籽油中角鲨烯含量的方法，其包括以下步骤：

（1）光照培养：将采后的油茶鲜果置于温度为30～40℃且湿度为45～95%的培养箱中持续光照培养24～72h；

（2）热风干燥：将经过步骤（1）处理的油茶果置于热风干燥箱中，热风干燥至水分含量为8～12%后得到油茶干果；

（3）压榨制油：将步骤（2）得到的油茶干果进行螺旋压榨、液压压榨和溶剂萃取中的任意一种方式制取油茶籽油。

采后的油茶鲜果仍然是一个生命活体，其物质的代谢及转化还未终止，本发明通过对采后油茶鲜果进行光照培养，调节如光照、温度、湿度及时间等培养条件，促进油茶鲜果中角鲨烯的产生和富集，同时控制热风干燥的温度及水分含量等条件，减少热风干燥过程中角鲨烯的损失，以获得角鲨烯含量高的油茶干果，再将其进行制油，从而实现油茶籽油中角鲨烯含量的提升。

进一步的，在所述步骤（1）中所述光照培养的光源包括但不限于白光、红光、蓝光、绿光的发光体。

进一步的，所述步骤（2）中热风干燥的温度为50～70℃。

进一步的，所述溶剂萃取制取油茶籽油的方法，其包括以下步骤：

S1，将油茶干果脱壳后，在转速为800～1000r/min的脱皮机中脱皮，然后粉碎过40～60目的筛后得到油茶干粉；

S2，向步骤S1得到的油茶干粉中加入无水乙醇，所述无水乙醇的体积与油茶干粉的质量比为（0.5～2）mL:100g，再加入丙烷混合，然后在温度为35～45℃且压力为0.5～1.0Mpa的条件下萃取45～90min，对油茶干粉重复萃取1～2次，所得到的萃取液混合均匀后在蒸发罐内进行减压蒸发除去丙烷，得到一次毛油；

S3，将经过步骤S2处理的油茶干粉与萃取剂A混合，然后在温度为40～50℃且压力为1.0～1.5Mpa的条件下萃取30～60min，过滤得到滤渣和滤液，然后将滤液在蒸发罐内进行减压蒸发除去萃取剂A，得到二次毛油；所述萃取剂A是由丙烷和二甲醚按照体积比为（2～3）:1的比例混合得到的；