[发明专利]一种提高免疫力的保健饼干及其制备方法

说明书

本发明涉及食品制备技术领域，具体地说，涉及一种提高免疫力的保健饼干及其制备方法。该方法主要包括：药材提纯分离，取人参、党参、黄芪、白术和防风，研磨提纯分离制得药材粉末与药液，将黄油和鸡蛋液混合在搅拌器器中打发制备黄油糊；取小麦粉加入打发黄油糊中，并兑入药液，牛奶粉，白砂糖和植物油，揉捻融合均匀后，加入药材粉末和蓝莓干，继续揉捻，制得饼干原料，将饼干原料经过压制脱模后，取山楂和冬虫夏草混合后研磨，将研磨后粉末洒至饼干雏形表面,再将饼干雏形置于烤箱中，烘烤10‑15分钟，饼干表面金黄即可。本发明将饼干与中草药的药用价值相结合，并通过辅材提高饼干口感，使得人们在食用饼干的同时提高自身免疫力。

技术领域

本发明涉及食品制造技术领域，具体地说，涉及一种提高免疫力的保健饼干及其制备方法。

背景技术

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30％以下，用油量为20％以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14％-30％。

近年来，城市污染不断加剧，对孩童和老人等免疫力低的人群造成了不小的影响，而在中医中有许多提高免疫力的药方与药材，但是药材口感较差，难以被人们长期接受，随着饼干已经渐渐成为了人们生活的主要休闲食品之一，将中药与饼干结合制备一种提高免疫力的饼干尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高免疫力的保健饼干及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题，本发明制作的饼干，口感良好且有助于提高食用者免疫力。

一种提高免疫力的保健饼干的制备方法，包括以下步骤：

S1::取人参、党参、黄芪、白术和防风，切段并研磨成粉末，取研磨后粉末加入提取液，在40-60℃下超声提取30-60min，提取后过滤制得药材粉末和药材提取液；

S2：药材粉末在真空60℃下烘干，药材提取液蒸馏20min后加入纯净水混合，制备药液，药材提取液与纯净水混合比为10-20％；

S3：按一下重量份准备原料：200-300份小麦粉，5-10份白砂糖，50-100份牛奶粉，100-160份黄油，10-20份植物油，30-60份鸡蛋液，80-160份药液，30-60份山楂，30-60份蓝莓干，10-20份冬虫夏草，20-40份药材粉末；

S4:取黄油和鸡蛋液混合在搅拌器器中打发10-20分钟，直至鸡蛋液和黄油完全混合，制备黄油糊；

S5:取小麦粉加入打发黄油糊中，并兑入药液，牛奶粉，白砂糖和植物油，揉捻10-15分钟，融合均匀后，加入药材粉末，和蓝莓干，继续揉捻5-10分钟，制得饼干原料，

S6：将饼干原料经过压制脱模，制得饼干雏形，取山楂和冬虫夏草混合后研磨，将研磨后粉末洒至饼干雏形表面,再将饼干雏形置于烤箱中，260℃下烘烤10-15分钟，饼干表面金黄即可。

优选的，所述S1中人参、党参、黄芪、白术、防风的质量份数依次为：10-30份、40-60份、60-90份、20-30份、20-30份。

优选的，所述S1中提取液具体为75％乙醇溶液，其质量份数为100-150份。

本发明的饼干中，采用了具有提高抵抗力的中草药作为部分原料，各中草药成份的功效如下：

人参：人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。