[发明专利]一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法

权利要求书

1.一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、制备中药发酵原液，中药发酵原液包含综合调理气血组和辅料组；

综合调理气血组的具体制备方法为：按质量份数计，准备组分A原料100份、组分B原料100份和组分C原料50份；将组份B原料、组份C原料清洗干净后均分别按照原料1份：水10份的比例，分别采用沸水提取3次，每次提取50-60分钟，收集组份B原料、组份C原料的提取液放入陶缸中，与终止发酵后的组分A原料混合，添加5％蜂蜜、5％老红糖、3％的复合益生菌培养液，混合均匀后密封进行发酵，将发酵温房控制室内温度到30～35℃3个月后，随后的时间经历不同季节，采取静止发酵一年得综合调理气血组；

辅料组的具体制备方法为：按质量份数计，准备组分D原料50份、组分E原料50份和组分F原料20份；组分D原料清洗干净后混合均匀破碎处理，添加酒精度60℃的纯粮酒浸渍备用；组分E原料清洗干净后破碎搅拌，混合纯粮酒浸渍后的D组原料在蒸锅中蒸煮2小时，待冷却到常温后置入在35-37°恒温条件下添加组分F原料拌匀，按照组分E原料和组分F原料混合重量的15％补充酒精含量为55°纯粮酒一起放入陶缸中，再添加5％蜂蜜、5％老红糖、3％的复合益生菌培养液，混合均匀后密封进行发酵，将发酵温房控制室内温度到30～35℃3个月后，随后的时间经历不同季节，采取静止发酵一年得辅料组；

步骤二、中药发酵原液发酵：将所得综合调理气血组与辅料组按照3:1比例混合置入陶缸中，再次混合发酵一个月后添加60°纯粮酒封缸，此时缸内酒精度达12-15°，通过酒精的酯化作用溶解部分有效成分，发酵半年以上最后得到气味芳香浓郁、液体透明的琥珀色的发酵产物，即中药酵素；

其中，组分A原料为胚芽米，组分B原料为药食同源中药原料，组分C原料为新食品原料，所述组分D原料为新鲜食用菌，组分E原料为动物原料，组分F原料为松花粉。

2.根据权利要求1所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，所述胚芽米包含海水稻胚芽米、藜麦胚芽和黑米胚芽，所述海水稻胚芽米、藜麦胚芽和黑米胚芽的重量份数比为2:1:2。

3.根据权利要求1或2所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，胚芽米发酵的具体方法为：将胚芽米所包含的组分分别用清水冲洗后在24～35℃水温下清水浸泡2～4小时；在35～45℃条件下使米粒萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；发芽到0.5～1毫米后，置入海水稻酵素发酵装置中，水分保持在12～14％，添加2％经过检测具有强壮生命力的根霉菌，在37°条件下密封发酵48小时左右，产生明显的酒香甜味后终止发酵备用。

4.根据权利要求1所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，所述药食同源中药原料包含山药、人参、覆盆子、龙眼肉、益智仁、白扁豆、白茅根、冬瓜、茯苓、枸杞、桑葚子、黄精、木瓜、玉竹、百合、罗汉果、酸枣仁、芦根、甘草、黄芪、白芷、薏苡仁、麦芽、淡竹叶、大枣、莲子、橘皮、乌药、山楂、桂花和荠菜。

5.根据权利要求1所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，所述新食品原料包含铁皮石斛叶、显齿蛇葡萄叶、湖北海棠叶、青钱柳叶、重瓣红玫瑰、玫瑰茄、杜仲雄花、五指毛桃、乌药叶、赶黄草、三七茎叶、鳄嘴花、沙棘和牛大力。

6.根据权利要求1所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，所述新鲜食用菌包含蛹虫草、猴头菇、草菇和杏鲍菇。

7.根据权利要求1所述的一种利用发酵技术提高动植物原料中药酵素功效的方法，其特征在于，所述动物原料包含鲤鱼、蝮蛇、养殖梅花鹿肉及鹿血、海参、墨鱼、牛骨、乌龟和甲鱼。