[发明专利]一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法

说明书

本发明公开了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇的方法，该方法包括如下步骤：取在斜面培养基中活化后的斜面菌丝体猴头菌菌株，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养5‑10天，得到种子培养液；将培养好的种子培养液，按照8％‑12％的接种量接入发酵培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养3‑7天，得到猴头菌发酵菌丝体，进而提取菌丝体中麦角甾醇。本发明通过简单有效的液体培养基基质筛选，不用加入外源添加物，得到了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法，该方法工艺简单、有效，在工业化生产中具有很大应用价值。

技术领域

本发明属于生物发酵工程技术领域，具体涉及一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法。

背景技术

猴头菌[Hericium erinaceus(Bull.Fr.)Pers.]是一种珍贵的药食两用真菌。性平味甘，健脾养胃，抗癌，子实体和发酵菌丝体均可入药。其活性成分主要有多糖、萜类、甾醇、脂肪酸、酚类和猴头菌素等，具有保肝护胃、保护神经、增强人体免疫力、抗癌、抗氧化等功效。麦角甾醇是真菌类的特征甾醇，具有调节真菌细胞膜流动性的功能，在确保膜结构的完整性、与膜结合酶的活性、细胞活力以及物质运输等方面起着重要作用，并且具有多种药理功能。

现阶段，麦角甾醇的生产主要有化学合成法和生物合成法。化学法合成麦角甾醇成本较高，且生产过程对环境的污染较大；真菌液体发酵产麦角甾醇的发酵工艺已有零星报道，但是这些工艺存在生产周期长，工艺复杂，发酵产物中麦角甾醇含量低等问题。

因此，研究高收率，低成本，且发酵产物中麦角甾醇含量高的发酵工艺十分必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法，该方法包括如下步骤：

1、种子培养液的制备：取在斜面培养基中活化后的斜面菌丝体猴头菌菌株，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于20-30℃、100-200r/min下培养5-10天，得到种子培养液；

2、发酵培养：将培养好的种子培养液，按照8％-12％的接种量接入发酵培养基中，接种后于20-30℃、100-200r/min下培养3-7天，得到猴头菌发酵菌丝体，进而提取菌丝体中麦角甾醇；

所述步骤1中的斜面培养基为：39g马铃薯葡萄糖琼脂溶于1L去离子水中灭菌后所得。

所述步骤1中的猴头菌菌株为猴头菌321Hericium erinaceus，来源于上海市农业科学院食用菌研究所。

所述步骤1中的种子培养基的组分为：马铃薯葡萄糖肉汤24g/L，磷酸二氢钾2g/L，七水硫酸镁1g/L,水余量，pH自然。

所述步骤2中的发酵培养基的组分为：无水葡萄糖7.37-16.84g/L，麦芽浸粉6.63-15.16g/L，酵母自溶粉18g/L，磷酸二氢钾2.59-2.93g/L，过硫酸钾1.29-1.47g/L，水余量，pH自然。

本发明同现有技术相比有如下优点：

(1)本发明优化了猴头菌液体发酵培养基的组分，大幅度提高了猴头菌液体发酵产物中麦角甾醇的含量，可达到80.34mg/L，比对比例(优化前)提高了1.08倍，提取的麦角甾醇可用于食品、医药和化工产品中。

(2)本发明所采用的猴头菌液体发酵方法简单，重复性好，效率高，成本低。整个发酵过程可控，不受外部环境条件的限制，可应用于麦角甾醇的工业化生产中，在工业化生产中具有很大应用价值，且对其它的真菌液体发酵过程优化具有一定的指导意义。

本发明通过简单有效的液体培养基基质筛选，不用加入外源添加物，得到了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法，该方法工艺简单、有效，在工业化生产中具有很大应用价值。

具体实施方式