[发明专利]一种利用微射流技术提高果蔬汁风味的方法有效
| 申请号： | 202010527489.3 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113796475B | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 许明向;杜辉;何剑 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 高丽娜;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 射流技术 提高 果蔬汁 风味 方法 | ||
1.提高果蔬汁风味的方法，其特征在于，包括以下步骤：
预处理：将新鲜制取的果蔬汁原料细化至平均粒径为150-250μm；
微射流处理：将预处理后的果蔬汁进行微射流处理，其中温度为2-8℃，压力为200MPa-300MPa ；
将微射流处理后的果蔬汁回收，并在2-8℃冷藏保存。
2.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，在所述预处理步骤中，将果蔬汁原料细化至平均粒径为150-180μm或150-200μm。
3.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，在所述微射流处理步骤中，所使用的压力为200-240MPa 。
4.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，所述果蔬汁原料包括一种或多种水果原料或蔬菜原料。
5.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，所述果蔬汁原料为汁状、浆状或酱状中的一种或多种混合的形态。
6.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，在所述预处理步骤之前还包括将果蔬汁原料进行稀释并搅拌均匀。
7.根据权利要求6所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，所述稀释是指将果蔬汁原料用水稀释3-15倍。
8.根据权利要求1所述的提高果蔬汁风味的方法，其中，所述微射流处理是在微射流设备中进行，所述微射流设备配制有容腔冷却装置和出口冷却装置。
9.前述权利要求中任一项所述的方法获得的果蔬汁产品。
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