[发明专利]提高玉米淀粉收率的加工方法及系统

说明书

本发明涉及一种提高玉米淀粉收率的加工方法，包括粗磨步骤和细磨步骤，浸泡后的玉米经过粗磨步骤处理后得到玉米粗粉乳，将所述玉米粗粉乳输送至酶反应器，且酶反应器中加入酶制剂以进行酶解，经酶解后的玉米粗粉乳进入细磨步骤。本发明系统包括粗磨装置、细磨装置，所述触摸装置与细磨装置之间设置有酶反应器。本发明中，通过单独设置酶反应器，粗磨之后的玉米粗粉乳通过单独在酶反应器中进行酶解，可以延长酶制剂对玉米粗粉乳的作用时间，提高了酶制剂的作用效率，继而可以进一步提高玉米淀粉收率，同时也可以降低酶制剂的添加成本。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种提高玉米淀粉收率的加工方法及系统。

背景技术

玉米是我国农产品中除稻谷以外的第二大农作物，其消费主要包括食用消费、饲料消费和工业消费。传统的玉米淀粉加工工艺国际上一直采用湿法加工工艺。玉米经清理去杂、浸泡、粗磨(破碎)、细磨、分离、洗涤、脱水、烘干、筛分等工序获得商品玉米淀粉，同时会获得玉米胚芽、玉米蛋白粉、玉米皮(又称玉米纤维)、玉米浆等副产品。如何提高玉米淀粉收率、如何提高副产品的纯度和质量、如何改善操作环境一直是行业专家和学者不断研究课题。现在已有相关研究报道，例如：中国专利文件CN102775504B(申请号：201110118242.7)公开了“一种酶法生产玉米淀粉的方法”，是在传统的湿法加工工艺的基础上，在玉米分离过程添加酶制剂，提高了机械分离效果和分离效率，进而有效提高分离物纯度、收得率。该方法虽然相比于传统湿法工艺提高了淀粉收率，但是提高的效果依然有限。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高玉米淀粉收率的加工方法及系统，以进一步提高玉米淀粉的收率。

为了实现上述发明目的，本发明实施例提供了以下技术方案：

一种提高玉米淀粉收率的加工方法，包括粗磨步骤和细磨步骤，浸泡后的玉米经过粗磨步骤处理后得到玉米粗粉乳，将所述玉米粗粉乳输送至酶反应器，且酶反应器中加入酶制剂以进行酶解，经酶解后的玉米粗粉乳进入细磨步骤。

上述方法中，通过单独设置酶反应器，将湿法玉米生产过程中，粗磨之后分离出胚芽后的玉米粗粉乳收集起来，进入酶反应器(也可以是暂存罐)，酶反应器中单独添加酶制剂，或者添加酶制剂组合，延长酶制剂对玉米粗粉乳的作用时间，提高了酶制剂的作用效率，继而可以进一步打破玉米纤维、玉米蛋白、玉米淀粉的联结，从而提高机械分离效果和分离效率，进而有效提高玉米淀粉纯度及收率，同时也可以降低酶制剂的添加成本。

在一个实施方案中，酶反应器为柱状结构，柱状结构的底部设有进口，顶部设有出口，所述酶反应器为多个，前一个柱状结构的出口与后一个柱状结构的进口连通。酶反应器为串联式、底部进料顶部出料，保证了物料的先进先出，继而保证了酶制剂作用时间，提高酶制剂的作用效率。当然地，酶反应器也可以只采用一个柱状结构，此时则是通过延长玉米粗粉乳在酶反应器中的停留时间来保障酶制剂的作用时间。

所述酶制剂为纤维素酶、木聚糖酶、角蛋白酶中的任一种或多种的组合。纤维素酶、木聚糖酶、角蛋白酶对玉米粗粉乳酶解后，都能很好地提高机械分离效果和分离效率，尤其是加入角蛋白酶后，可以将蛋白质与玉米纤维及玉米淀粉的联结打破，从而也提高了玉米蛋白粉的收率和纯度。

在一个方案中，所述酶制剂为纤维素酶、木聚糖酶的组合，在纤维素酶与所述木聚糖酶的组合中，所述纤维素酶的含量以重量计为20％～40％，所述木聚糖酶的含量以重量计为60％～80％。

在另一个方案中，所述酶制剂为纤维素酶、木聚糖酶、角蛋白酶的组合，在纤维素酶与所述木聚糖酶与所述角蛋白酶的组合中，所述纤维素酶的含量以重量计为15％～35％，所述木聚糖酶的含量以重量计为55％～75％，所述角蛋白酶的含量以重量计为1％～10％。