[发明专利]一种提高玉米浆乳酸含量的方法

说明书

本发明生物生产技术领域，公开了一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入亚硫酸浸提，收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照10%的接种量接入保加乳杆菌种子液，控制在36℃培养24h，再离心，收集上层液体，然后过滤温收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩，即得玉米浆。本发明通过对氨基酸发酵生产过程中的原料玉米浆乳酸含量进行调整，使得乳酸达到理想指标，在提高氨基酸发酵产酸和转化率方面可实现不同程度的提高同时提升了发酵生产工艺水平和氨基酸产品质量，提高了资源利用率。

技术领域

本发明属于生物生产技术领域，具体涉及一种提高玉米浆乳酸含量的方法。

背景技术

玉米浆是生产玉米淀粉的副产物。玉米浆中含有丰富的可溶性蛋白、生长因子和一些前体物质，含大约40％～50％干物质。玉米浆是微生物生长繁殖普遍需要的有机氮源，因此在发酵行业中广泛应用于培养基配制。由于玉米浆中大部分氨基酸是以大分子的蛋白形式存在，不能为微生物直接利用，为满足发酵的营养需求，需要添加大量的玉米浆。现有技术中一般采用水解的方式，例如专利“CN103014085A和CN106801073A”，均采用硫酸对玉米浆进行了水解的方式，该方法制得的玉米浆水解液用于氨基酸发酵。上述处理玉米浆的方法不会造成染菌，但是对发酵效率没有明显提升。

文献“添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究，食品工业科技，2007年”对乳酸和谷氨酸发酵产率之间的关系进行了研究，在谷氨酸发酵培养基中乳酸的最适浓度为3g/L，能够提高谷氨酸的发酵效率，这是因为添加适量乳酸能够抑制丙酮酸向乳酸方向的转化，使得代谢途径中丙酮酸代谢流增大，促进了三羧酸循环，从而进一步提高了谷氨酸的合成，但是过量的乳酸会影响谷氨酸棒杆菌的生长环境，对产能系统产生抑制作用。

现行谷氨酸发酵工艺存在以下问题：（1）玉米浸泡水中乳酸菌及乳酸含量不易控制,导致发酵效率参差不齐；（2）氨基酸发酵产酸和转化率现有水平一般。基于上述技术问题和文献研究，我们可以尝试通过控制玉米浆中乳酸含量，来控制发酵效率和转化率，从而解决现有技术存在的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种提高玉米浆乳酸含量的方法，旨在提高谷氨酸的生产效率。

本发明是通过如下技术方案来实现的。

一种提高玉米浆乳酸含量的方法，其包括如下步骤：

将玉米粒经筛选去杂后，添加浸泡罐中，然后加入亚硫酸浸提60-70h，温度控制在45-50℃，收集玉米浸提液，浓缩至原体积的三分之一，然后按照10%的接种量接入保加乳杆菌种子液，控制在36℃培养24h，再用碟片离心机以4000-5000rpm离心3-5min，收集上层液体，然后经过陶瓷膜过滤，过滤温度为55℃，收集滤液，再通过三效蒸发浓缩器进行浓缩至波美度达到22-24，即得玉米浆。

优选地，所述玉米粒和亚硫酸的比例为1kg：2-3L。

优选地，所述乳杆菌为保加利亚乳杆菌。

优选地，所述陶瓷膜孔径为0.07-0.08μm。

优选地，所述亚硫酸的体积浓度为0.15-0.20%。

本发明按照上述的方法获得的玉米浆。

利用上述的玉米浆制备的发酵培养基，其特征在于，所述发酵培养基的组分为：葡萄糖80g/L，玉米浆30g/L，K₂HPO₄ 2g/L，MnSO₄·H₂O 3mg/L，FeSO₄·7H₂O 3 mg/L，VB₁10mg/L，生物素7μg/L，pH为6.9-7.1，121℃灭菌20min。