[发明专利]一种提高小麦面粉加工特性的方法

权利要求书

1.一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将45-50千克小麦经过清洗除杂后进行润麦，润麦时间为10-15小时，调整小麦含水量在14-15%之间，然后送入磨粉机中进行磨粉，磨粉后过90目筛收集所得小麦精粉，得到麸皮置于配制得到的浸泡液中浸泡2-3小时，超声处理10-12分钟，进行过滤，得到处理后的麸皮在80-90℃下干燥4-6小时；

（2）将葛根与山药清洗、去皮后切片，厚5-7毫米，置于70-80℃烘箱中干燥10-12小时，按照质量比为1:3.0-3.5的比例混合捣碎后与步骤（1）制备得到的加工后的麸皮混合，混合质量比为1:140-150，研磨成粉，微波加热处理30-40秒，过110-120目筛，得到细粉添加至步骤（1）制备得到的小麦精粉中；

（3）称取33-36克含水量在3-5%之间的大豆置于400-500毫升盐水中浸泡1-2小时，将新采摘的竹笋剥皮后切片，称取8-10克置于80-90℃热水中漂烫3-4分钟捞出，向浸泡后的大豆与漂烫后的竹笋中加入560-570毫升纯净水，使用打浆机打浆，然后使用纱布进行挤出过滤，得到滤液，进行旋转蒸发，得到增性干粉加入到步骤（2）制备得到的混合小麦精粉中，送入超微粉碎机中，粉碎至粒径在40-60微米范围即可。

2.如权利要求1所述一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，步骤（1）所述润麦温度为24-26℃。

3.如权利要求1所述一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，步骤（1）所述浸泡液制备方法为：称取10.0-10.5克氯化钙加入到2800-3000毫升的蒸馏水中，混合均匀后，加入2.0-2.5克柠檬酸和0.5-0.8毫升淀粉酶，超声分散10-15分钟，60-65℃水浴加热20-25分钟，冷却至30-40℃后以5000-6000转/分钟的速度在均质器中均质1.0-1.5分钟即可。

4.如权利要求1所述一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，步骤（2）所述微波加热温度为120-130℃，微波功率为800-900瓦。

5.如权利要求1所述一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，步骤（2）所述盐水质量浓度为0.23-0.25%。

6.如权利要求3所述一种提高小麦面粉加工特性的方法，其特征在于，所述淀粉酶浓度为10000-12000单位/毫升。