[发明专利]一种提高维生素C含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法

说明书

一种提高维生素C含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法，在辣椒的整个生育期选用以草酰胺和草木灰为关键成分的生长基质；在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，在辣椒初花期到果实采摘期，通过向无土栽培基质中添加营养液的方式进行水肥调控；辣椒采摘前一周进行光照控制。本发明的技术方法既可用于辣椒露地栽培也可用于温室栽培，方法操作简便，结果稳定可靠，还可以大幅降低化肥的施用，提高肥料利用率，减少了栽培成本和环境污染的风险。

技术领域

本发明属于蔬菜栽培技术领域，更具体涉及到一种提高辣椒品质的无土栽培方法，以提高辣椒中维生素C含量降低硝酸盐含量，提升辣椒品质和食用安全性。

背景技术

由于灵长类动物包括人类体内合成维生素C的相关酶的缺失，人类只能从膳食中摄取维生素C。人体一旦缺乏维生素C，就会四肢乏力、抵抗力下降、伤口难以愈合、易感染疾病，因此维生素C是人体需求量最大的一种维生素。新鲜的水果和蔬菜是人类补充维生素C的最佳来源，在这其中，辣椒是含维生素C最多的蔬菜之一，所以维生素C含量也是衡量辣椒品质的重要指标之一。但与此同时，蔬菜也是人体摄入硝酸盐的重要来源，这些硝酸盐在人体内被还原成亚硝酸盐或亚胺，都会对人体健康造成巨大的危害。因此，如何通过栽培技术的改进生产出高维生素C含量低硝酸盐含量的辣椒是一个有现实意义并亟待解决的问题。

维生素C在植物体内的合成依赖于糖代谢，较高的氮肥水平可以促进植物光合作用有利于糖类物质的积累，为维生素C的合成提供充足的底物。但在辣椒生长初期速效氮肥浓度过高，容易导致烧苗，而辣椒结果期追施速效氮肥又易导致辣椒硝酸盐超标，因此难以实现高维生素C含量低硝酸盐含量辣椒的生产。而草酰胺作为新型的缓释氮肥，可以在作物生长全生育期平稳的提供作物生长所需氮素，生长初期不会烧苗，结果期不会使氮素过量，且降解过程无残留、无毒副作用，已在草坪、花卉和大田作物上应用，但草酰胺作为无土栽培基质用以提高辣椒品质尚无报道。

另一方面，增施钾肥也可以促进作物的光合作用和糖类的运输，从而促进维生素C的形成。但与速效氮肥类似，速效钾肥的施用过多也会造成作物的烧苗以及果实的畸形。如何对钾肥的形态和释放方式进行管理调控，使其与氮肥合理搭配，满足辣椒的生长和品质提升，也需要进一步创新与优化。

此外，维生素C的合成底物糖类来自于植物的光合作用，因此光照对蔬菜中维生素C含量也有重要的影响。中国专利CN102144503B提供了一种利用短期连续光照提高叶菜类蔬菜中维生素C含量降低硝酸盐含量的方法。但辣椒等茄果类蔬菜并不食用其叶片，在叶片合成的糖类如何运输到果实中，维生素C和硝酸盐在叶片和果实中的合成、运输、分配和积累又是如何受光照影响的，如何通过光照的调控来生产高维生素C含量低硝酸盐含量的辣椒，都是需要大量的试验进行探索和优化的。

发明内容

解决的技术问题：本发明为了填补以上对辣椒品质调控研究的空白，提供了一种提高维生素C含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法。

技术方案：一种提高维生素C含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法，步骤为：A、在辣椒的整个生育期选用以草酰胺和草木灰为关键成分的生长基质，其中草酰胺的质量百分数为3％～6％，草木灰的质量百分数为5％～8％；B、在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％-75％；在辣椒初花期到果实采摘期，通过向无土栽培基质中添加营养液的方式进行水肥调控：其中辣椒初花期到初果期营养液中氮浓度为10-15mM，磷浓度为1.0-2.0mM，钾浓度为4.0-6.0mM；辣椒初果期到果实采摘期营养液中氮浓度为2.0-4.0mM，磷浓度为0.5-1.0mM，钾浓度为6.0-8.0mM，营养液浇灌频率以保持基质相对含水量为最大持水量的60％-70％为准；C、辣椒采摘前一周进行光照控制。

上述无土栽培基质配方中各组分按照质量百分数：腐熟有机肥为40％～50％、菇渣为30％～36％、河砂为8％～10％、草酰胺为3％～6％、草木灰为5％～8％；腐熟有机肥由牛粪、菜籽饼和水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8腐熟发酵而成。