[发明专利]一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，特别涉及一种提高人体对锌元素吸收率 的绿色添加剂及其制备方法。

背景技术

米饭是中国人日常饮食中的主角之一，有补中益气、健脾养胃、益精 强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与 糊粉层的大米饭含有人体90％的必需营养元素，且各种营养素十分均衡， 所以是最佳主食。近年来，由于经济的发展，人民的生活水平不断提高， 人们对有食疗保健按作用的需求与日剧增。

锌元素直接影响机体的免疫功能，直接影响儿童的生长和智力发育， 而且锌与多种慢性病的发生和康复息息相关。现有的工艺也有少部分会在 食品中加入补锌剂，但是目前的补锌剂普遍都吸收率不高。

硒元素作为一种使人长寿独一无二的微量元素，如果得不到足够的硒， 体内的细胞则要遭受病毒、癌症、心脏病及早衰等折磨，而由于我国缺硒 地区较多，导致含硒食品较少，硒元素得不到有效的补充，因此如何在日 常饮食中适当的补充硒元素成了人们需要解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂，能 够提高人体对锌元素的吸收率，且绿色安全、健康环保。

本发明还公开了一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂的制备方 法。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种提高人体对锌元素 吸收率的绿色添加剂，包括下述重量份的组分：菠菜50-80份，松子50-80 份，魔芋粉50-80份，竹叶2-3份，茶籽粉2-3份，木薯粉1-2份，食用 油10-15份。

优选的，所述菠菜经洗净、清水浸泡、0.05％氯化亚铁溶液浸泡、6％葡 萄糖溶液浸泡、清水漂洗、打浆制得。

优选的，所述竹叶经洗净，在低温-5～0℃均匀涂抹上茶籽粉和木薯粉 混合物制得。

一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂的制备方法，包括如下步 骤：

1)菠菜打浆；

2)按比例将茶籽粉与木薯粉混合，加5％水，搅拌均匀，得到茶籽粉和 木薯粉混合物；

3)将竹叶洗净，在温度-5～0℃下，均匀涂抹步骤2)制得的茶籽粉和 木薯粉混合物，放置10-12小时，然后切割成碎料；

4)将步骤1)打浆的菠菜与步骤3)的竹叶混合，加入松子、魔芋粉， 加水，再次打浆，过滤，弃去滤渣，得到滤液，加入食用油，经晾干、烘 干，制得本发明添加剂。

优选的，所述步骤1)菠菜打浆包括如下步骤：

(1)选取新鲜的菠菜，洗净；

(2)用清水浸泡3-5小时；

(3)在密闭环境下用现配的0.05％氯化亚铁溶液浸泡0.5-1小时；

(4)用6％葡萄糖溶液浸泡；

(5)清水漂洗3-5次；

(6)打浆，制得。

优选的，所述步骤2)中，清水浸泡温度为30-35℃。

优选的，所述步骤4)中，浸泡时间1-2小时。

优选的，所述步骤3)中，氯化亚铁溶液为现配现用。

本发明的有益效果：(1)菠菜中含有的锌元素和硒元素都比较高，通 过清水浸泡，使其软化，再经氯化亚铁溶液浸泡，葡萄糖容易浸泡，能够 使其锌元素溶出，提高人体对锌元素的吸收率。

(2)竹叶自身带有一种清香，但是竹叶在高温下容易清香容易散失。 本发明采用在低温下涂抹茶籽粉，使其保留其清香，木薯粉是为了增加粘 性。本发明食用油的添加，是为了使其与大米的相容性更好，使米饭更加 清香，口感更好，且食用价值更高。

(3)本发明富含硒和锌两种对人体有益的元素，而且能提高米饭的口 感，香气十足，且绿色健康。

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明 进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护 范围有任何的限制作用。

以下是具体实施例

实施例1

一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂，包括下述重量份的组分： 菠菜50g，松子50g，魔芋粉50g，竹叶2g，茶籽粉2g，木薯粉1g，食用 油10g。

一种提高人体对锌元素吸收率的绿色添加剂的制备方法，包括如下步 骤：

1)菠菜打浆：(1)选取新鲜的菠菜，洗净；(2)用清水浸泡3小时， 温度为30℃；(3)在密闭环境下用现配的0.05％氯化亚铁溶液浸泡0.5小 时；(4)用6％葡萄糖溶液浸泡1小时；(5)清水漂洗3次；(6)打浆，制 得。