[发明专利]一种提高黄酒非生物稳定性的方法

权利要求书

1.一种提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，在黄酒酿造流程的澄清阶段添加非生物稳定剂，使澄清阶段的半成品黄酒与非生物稳定剂作用后过滤；在黄酒酿造流程的勾兑阶段添加非生物稳定剂，使勾兑后的半成品黄酒与非生物稳定剂作用后过滤，得到成品黄酒；所述非生物稳定剂包括过滤吸附剂材料，所述过滤吸附剂材料由助滤材料先进行碱改性、再进行酸改性后制得。

2.根据权利要求1所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述非生物稳定剂还包括助滤材料。

3.根据权利要求1或2所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述助滤材料为生物源二氧化硅、硅酸盐、纤维素、矾土、浮力玻璃、硅藻土、珍珠岩中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述碱改性包括以下步骤：

(1.1)配制重量浓度为2～80％的助滤材料浆料；

(1.2)将步骤(1.1)得到的浆料pH值调至10～13.5；

(1.3)将步骤(1.2)得到的浆料在90～250℃温度下反应5分钟～12小时。

5.根据权利要求4所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述酸改性包括以下步骤：

(2.1)将碱改性后得到的浆料温度降至2～90℃；

(2.2)将步骤(2.1)得到的浆料的重量浓度稀释至2～20％；

(2.3)将步骤(2.2)得到的浆料pH值调至6～9.8；

(2.4)将步骤(2.3)得到的浆料搅拌10分钟～3小时。

6.根据权利要求1或2所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述先碱改性、再酸改性步骤后还包括水洗涤、干燥和破碎步骤。

7.根据权利要求1、2、4或5所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，在黄酒酿造流程的澄清阶段添加的非生物稳定剂相对于澄清阶段的半成品黄酒的添加量为300～800ppm，所述非生物稳定剂与澄清阶段的半成品黄酒的作用温度为-5℃～15℃，时间为30min～1h。

8.根据权利要求7所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，在黄酒酿造流程的勾兑阶段添加的非生物稳定剂相对于勾兑后的半成品黄酒的添加量为200～600ppm，所述非生物稳定剂与勾兑后的半成品黄酒的作用温度为-5℃～15℃，时间为15min～30min。

9.根据权利要求8所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，所述过滤的设备为硅藻土过滤机。

10.根据权利要求9所述的提高黄酒非生物稳定性的方法，其特征在于，过滤时温度保持在-5～5℃。