[发明专利]一种提高免疫力的胡萝卜汁功能型饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，特别涉及一种提高免疫力的胡萝卜汁功能型饮品及其制备方法。

背景技术

免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。机体免疫系统的一些特殊细胞能将入侵体内的细菌、病毒和体内已衰老死亡的细胞、已突变的细胞以及引起变态反应的物质，统统地加以吞噬和消灭，从体内环境的稳定，保持机体健康。但机体免疫功能在30岁左右就开始减退。

免疫力低下极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间治疗及休养才能恢复，而且常常反复发作。例如感冒反复发作、扁桃体炎反复发作、哮喘反复发作、支气管炎反复发作、肺炎反复发作、腹泻反复发作等。

提高免疫力的途径，主要是靠体育锻炼和改善不良生活习惯。另外积极的养生和营平衡也极其重要。

目前市场上的产品大致可以分为以下几类：(1)以补充蛋白质、氨基酸为主，如大枣、鹿茸、乌骨鸡等及其制品，通过提高机体器官功能达到提高免疫力目的。(2)以补充葡萄糖、果糖为主，如蜂蜜、葡萄糖粉、果汁等，通过补充能量以提高免疫力。(3)以补充微量元素、维生素以及某些生物活性因子为主，如猕猴桃、刺五加根提取物、红景天、薏苡仁、人参、西洋参、党参等中药制品，通过补充人体必需的维生素和微量元素来调节人体机能达到提高免疫力目的。

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视营养与保健，目前“提高免疫力”保健食品多是由单一功效组分制成的保健品，如维生素片，氨基酸胶囊、高糖高能食品等，然而，这往往不能达到快速、全面提高免疫力的目的，甚至进而造成身体营养过剩的后果。因此，现阶段需要开发出具有多种提高免疫力效组分合剂来达到全面快速提高免疫力的理想效果。

目前，食品饮料行业也在发生着变化，饮料在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有饮品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对饮品高标准要求，应运市场的发展，饮品行业有待创新发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种弥补饮品功效型特点的缺陷，提高免疫力的胡萝卜汁功能型饮品。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案实现：

一种提高免疫力的胡萝卜汁功能型饮品，由以下重量份数的原料配比而成：胡萝卜汁400～500份，木糖醇30～50份，牛磺酸1～5份，枸杞子提取物10～20份，茯苓提取物10～20份，柠檬酸2～8份，甜味剂1～3份，β-胡萝卜素2～8份，增稠剂2～8份，余量为纯化水。

所述的甜味剂为安赛蜜。

所述的增稠剂为黄原胶。

所述的枸杞子提取物多糖含量为20～50％。

所述的茯苓提取物多糖含量为20～50％。

优先的配比方案由以下重量份数的原料配比而成：胡萝卜汁300份，木糖醇40份，牛磺酸3份，枸杞子提取物15份，茯苓提取物15份，柠檬酸5份，甜味剂2份，β-胡萝卜素5份，增稠剂5份，余量为纯化水。

一种提高免疫力的胡萝卜汁功能型饮品的制备方法，按以下步骤完成：

(1)原辅料前处理与检验：本品原辅料经检验，符合国家规定各自的国家质量标准后，方可投料进行生产，直接进入洁净区使用的物料需在外清间拆除外包装，内包装通过洁净区域缓冲口进入洁净区；

(2)胡萝卜汁制备：胡萝卜按照本工艺要求制备成胡萝卜汁备用；

(3)溶解过滤：按配方称取木糖醇、牛磺酸、枸杞子提取物、茯苓提取物、柠檬酸、安赛蜜，并投入装有纯化水的搅拌机内，加热至80℃搅拌溶解20min，搅拌速度为100转/分钟，然后100目过滤为物料滤液；

(4)混合：按配方称量β-胡萝卜素、黄原胶，加入到装有纯化水的另一个搅拌机内，搅拌20min，搅拌速度为100转/分钟，搅拌混合后得到过胶体磨均质的物料混合液；

(5)配制定容：将上述的胡萝卜汁、物料滤液与物料混合液进入配料罐，根据计量体积、补加纯化水定容，并补加到1000份，然后加热到80℃搅拌20min，搅拌速度100转/分钟；

(6)玻璃瓶、盖清洗：玻璃瓶用生活饮用水洗净，再用纯化水清洗，干燥后备用，玻璃瓶盖以75％食用酒精浸泡60分钟，晾干后备用；

(7)灌装封盖：将半成品料液用灌装机进行玻瓶灌装，每瓶200ml，用封口机封盖；

(8)杀菌：将瓶装饮料进行湿热灭菌，灭菌温度为100～105℃，灭菌时间为30～45min；

(9)清洗灯检：在自然冷却状态下用60℃热水清洗，用熟练检查人员进行灯检；