[发明专利]一种连续离心提高辣椒红色素品质的工业化方法

说明书

本发明公开了一种连续离心提高辣椒红色素品质的工业化方法，其包括以下步骤：（1）将辣椒红色素在调配罐中加热处理，然后在冷库中存放析出沉淀物；（2）将低温放置后的辣椒红色素抽入调配罐中搅拌均匀；（3）将搅拌均匀的辣椒红色素经澄清式碟片离心机离心处理，离心后的轻相液体即为高品质的辣椒红色素。本发明操作简单，不使用化学试剂，色价损失少，适合大规模工业化生产，处理后得到的高品质辣椒红色素流动性好，沉淀物≤0.8%，丙酮不溶物≤0.5%。

技术领域

本发明涉及一种辣椒红色素精制的工业化方法，特别涉及一种连续离心提高辣椒红色素品质的工业化方法。

背景技术

辣椒红色素色泽鲜艳，着色能力强，稳定性好，安全性高，还有一定的营养保健功能，是一种优良的天然油溶性色素，广泛应用于食品、医药、饲料等领域。

辣椒红色素作为一种天然提取物，在提取过程中会混入磷脂、多糖、蛋白质等杂质成分。目前常规工艺生产的辣椒红色素，经常会出现沉淀物和丙酮不溶物偏高的情况，影响客户使用。

离心是去除物料中杂质的一种常规手段。但由于辣椒红色素的特殊性，温度较高时，大部分杂质会溶解到辣椒红中，影响离心效果。随着放置时间的增加，辣椒红会逐渐变粘稠，沉淀物升高，如果放置时间太长，沉淀物高，物料粘度大，也会影响离心去除杂质的效果。常规的离心处理对于提高辣椒红色素品质效果并不明显。

公布号为CN104744965A的专利中，将辣椒红色素半成品加热后，过管式离心机离心，得到辣椒红色素成品。但是辣椒红色素中杂质在加热条件下易溶解，不利于离心分离，且管式离心机无法自动排渣，难以处理高沉淀物原料，不适于大规模生产。公布号为CN101747657B的专利中，将辣椒红色素用丙酮处理后，离心去除杂质，上清液浓缩得到高品质辣椒红色素。该工艺需要使用有机溶剂，浓缩时色价损失多，处理成本高。公布号为CN102675911B的专利中，将辣椒红色素加磷酸和氨水混合溶液水化处理后多次离心，工艺较复杂，且会产生大量难以处理的高盐废水。

目前市场上对高品质辣椒红的需求越来越多，急需一种简单、低成本，适于大规模工业化生产的提高辣椒红色素品质方法。

发明内容

本发明提供了一种连续离心提高辣椒红色素品质的工业化方法，克服了现有技术的缺点，操作简单，处理效果好，不使用有机溶剂，色价损失少，适合大规模工业生产。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种连续离心提高辣椒红色素品质的工业化方法，包括以下步骤：

1）将辣椒红色素在调配罐中加热处理，然后在冷库中低温存放析出沉淀物；

2）将低温放置后的辣椒红色素抽入调配罐中搅拌均匀；

3）将搅拌均匀的辣椒红色素经通入冷媒的澄清式碟片离心机离心处理，离心后的轻相液体即为高品质的辣椒红色素。

本发明所述步骤1）中辣椒红色素在调配罐中加热温度为41-45℃，加热时间为30-60min。

本发明所述步骤1）中存放辣椒红色素的冷库温度为10-15℃，辣椒红色素在冷库中存放时间为3-10天。

本发明所述步骤1）中沉淀物的质量控制为≤10%。

本发明所述步骤2）中低温放置后的辣椒红色素抽入调配罐中搅匀，温度控制在15-24℃。

本发明所述步骤3）中辣椒红色素离心后，控制澄清式碟片离心机辣椒红色素出液温度为25-35℃。

本发明所述步骤3）中澄清式碟片离心机分离因数≥6000。

本发明所述步骤3）中澄清式碟片离心机，离心转速为6000-13000r/min，流量为100-500kg/h。