[发明专利]一种提高啤酒抗氧化性能的方法在审
| 申请号： | 201510669662.2 | 申请日： | 2015-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN105176720A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 刘国华;宾石玉;章翌 | 申请（专利权）人： | 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 541002 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 啤酒 氧化 性能 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高啤酒抗氧化性能的方法，其特征在于：在不改变现有啤酒酿造原辅料配比及工艺的基础上，在选取原辅料时采用低脂肪酸值的大米作为酿造啤酒辅料。
2.根据权利要求1所述的提高啤酒抗氧化性能的方法，其特征在于：选取的酿造啤酒辅料大米的脂肪酸值越低，发酵制得的啤酒的抗氧化性能就越高。
3.根据权利要求1或2所述的提高啤酒抗氧化性能的方法，其特征在于：选取脂肪酸值≤7mgKOH/100g干基的大米作为酿造啤酒辅料。
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