[发明专利]一种提高还原糖含量的玉米酵素及其应用

权利要求书

1.一种提高还原糖含量的玉米酵素，其特征在于它包括以下组分：菌含量为4×10⁵~6×10⁵ CFU/g的解淀粉芽孢杆菌；菌含量为2×10⁵~4×10⁵CFU/g的短小芽孢杆菌；菌含量为2×10⁵~4×10⁵CFU/g的凝结芽孢杆菌；菌含量为1×10⁵~2×10⁵CFU/g的鼠李糖乳杆菌；酶含量为500~600 U/g的糖化酶；酶含量为200~250 U/g的木聚糖酶；酶含量为200~250 U/g的纤维素酶；酶含量为200~250 U/g的酸性蛋白酶；酶含量为200~250 U/g的中性蛋白酶；占玉米酵素质量比为0.2%~0.25%的C₆H₅O₇ (NH₄)₃；占玉米酵素质量比为0.3%~0.35%的K₂HPO₄；占玉米酵素质量比为0.45%~0.5的MgSO₄·7H₂0；占玉米酵素质量比为0.2%~0.25%的MnSO₄。

2.根据权利要求1所述的玉米酵素，其特征在于：所述短小芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC 9161。

3.根据权利要求1或2所述的玉米酵素在发酵玉米中的应用，其特征在于：所述玉米酵素以占玉米质量比为0.5%的比例接种于玉米中，置于双层密封袋内，进行恒温厌氧发酵。

4.根据权利要求3所述的玉米酵素在发酵玉米中的应用，其特征在于：所述玉米酵素接种于玉米时，需调节物料与水分比例，控制水分含量为50%。

5.根据权利要求3所述的玉米酵素在发酵玉米中的应用，其特征在于：所述玉米酵素，接种于玉米中，控制发酵温度为37℃。

6.根据权利要求3所述的玉米酵素在发酵玉米中的应用，其特征在于：所述玉米酵素接种于玉米中，控制发酵时间为48h。