[发明专利]提高免疫力型松菌玉米糁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种提高免疫力型松菌玉米糁及其制备方法。

背景技术         

    目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高免疫力型松菌玉米糁及其制备方法，本发明具有含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种提高免疫力型松菌玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、松菌20-30、黄油2-3、乌鸡蛋7-8、豌豆尖10-11、薏苡仁 12-13、裸燕麦9-10、红豆沙8-9、红豆蔻7-8、月桂叶1-2、白扣2-3、佩兰超微粉3-4、松花粉2-3、山莓汁10-13、木棉花2-3、马蹄莲3-4、绿豆沙8-9、盐1-2、营养添加剂50-55；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；

（2）、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37～50℃恒温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1）所得粉料以及剩余原料混合，即得。

所述提高免疫力型松菌玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）        将月桂叶、佩兰超微粉、松花粉、木棉花、马蹄莲加5-6倍水，煎煮15-20分钟，过滤除渣，得药液，将玉米粉、山莓汁再加入药液混合搅拌均匀至糊状，烘干研成粉；

（2）        将松菌放入加热后的黄油中煎制，待松菌充分飘香后，加入精盐，用锡箔纸包好涂上黄油的松菌烤制，再放入烤箱烤制，将烤好的松菌烘干，研成粉；

（3）将乌鸡蛋、豌豆尖、薏苡仁、裸燕麦、红豆沙、红豆蔻加水搅拌至糊状，隔水蒸，后烘干研成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

本发明的有益效果为：

本发明在保持传统的玉米糁的基材上采用现代工艺技术融入了多种营养辅料以及保健中药，其中松菌含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松菌中所富含的双链松菌多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效，通过添加了佩兰，使其具有缓解口臭，多涎，暑湿表症等保健功效。

具体实施方式

一种提高免疫力型松菌玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、松菌20-30、黄油2-3、乌鸡蛋7-8、豌豆尖10-11、薏苡仁 12-13、裸燕麦9-10、红豆沙8-9、红豆蔻7-8、月桂叶1-2、白扣2-3、佩兰超微粉3-4、松花粉2-3、山莓汁10-13、木棉花2-3、马蹄莲3-4、绿豆沙8-9、盐1-2、营养添加剂50-55；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；