[发明专利]提高不充气水基饮料中的微生物稳定性的方法和微生物学货架期稳定的不充气水基饮料

权利要求书

1.一种提高不充气水基饮料中的微生物稳定性的方法，包括至少一个碳酸化所述饮料的步骤，其中在所获得的不充气水基饮料中的二氧化碳浓度为500mg/L至1000mg/L。

2.根据权利要求1的方法，其中在所获得的不充气水基饮料中的二氧化碳浓度是从750mg/L至1000mg/L。

3.根据权利要求1和2中任一项的方法，其中所述碳酸化的步骤包括以下步骤：

-使用定量加料器将液态二氧化碳从罐转到计量阀，以及

-打开所述计量阀以将所述二氧化碳以固体形式转移到瓶中。

4.根据权利要求1至3中任一项的方法，其中所述不充气水基饮料为酸性饮料。

5.根据权利要求4的方法，其中所述酸性饮料具有1-5的pH。

6.根据权利要求4和5中任一项的方法，其中所述酸性饮料具有2-4的pH。

7.根据权利要求1至6中任一项的方法，还包括添加至少一种防腐剂的步骤。

8.根据权利要求7的方法，其中在不充气水基饮料中的所述防腐剂的总浓度低于1000mg/L。

9.根据权利要求7和8中任一项的方法，其中在不充气水基饮料中的所述防腐剂的总浓度低于400mg/L。

10.根据权利要求7-9中任一项的方法，其中所述防腐剂选自包括二氧化硫、山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、肉桂酸及其盐、香草醛、二碳酸二甲酯或它们的混合物的组。

11.根据权利要求1至10中的任一项的方法，进一步包括将所述饮料包装到容器中的步骤，其中该容器选自包括玻璃瓶、塑料瓶、纸盒、罐或小桶的组。

12.微生物货架期稳定的不充气水基饮料，包括：

-60％至99％的水，

-0％至25％的果汁，

-0至2g/L的植物提取物，

-1000mg/L的二氧化碳，

-0.5g/L至4g/L的至少一种酸，

-100mg/L至400mg/L的至少一种防腐剂，和

-选自调味剂、食品着色剂、天然或人造的甜味剂、盐、维生素或乳化剂中的至少一种成分。

13.微生物货架期稳定的不充气水基饮料，包括：

-60％至99％的水，

-0％至25％的果汁，

-0至2g/L的植物提取物，

-1000mg/L的二氧化碳，

-0.5g/L至4g/L的至少一种酸，

-350mg/L的至少一种防腐剂，和

-选自调味剂、食品着色剂、天然或人造的甜味剂、盐、维生素或乳化剂中的至少一种成分。

14.根据权利要求12和13中任一项的微生物货架期稳定的不充气水基饮料，其中所述防腐剂选自包括山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、肉桂酸及其盐、香草醛、二碳酸二甲酯或它们的混合物的组。

15.根据权利要求12至14中任一项的微生物货架期稳定的不充气水基饮料，其中所述饮料是在塑料瓶中。