[发明专利]一种脱除淡水鱼鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方法

权利要求书

1.一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方法，其特征在于：该方法 采用水温差阶段漂洗技术，将淡水鱼糜置入3-10℃和15-20℃水中交替漂洗。

2.根据权利要求1所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方法， 其特征在于：在漂洗槽内将淡水鱼糜置入3-10℃水温3-20重量倍水漂洗1-5 分钟，倾去表面漂洗液，再置入15-20℃水温3-20重量倍水中漂洗0.5-2分钟， 交替漂洗3-8次。

3.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用3重量倍水，3℃漂洗1分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温20℃的3重量倍水中漂洗0.5分钟，交替漂洗8次。

4.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用20重量倍水，5℃漂洗4分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温20℃的20重量倍水中漂洗0.5分钟，交替漂洗6次。

5.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用5重量倍水，10℃漂洗3分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温15℃的5重量倍水中漂洗2分钟，交替漂洗6次。

6.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用10重量倍水，3℃漂洗5分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温18℃的10重量倍水中漂洗2分钟，交替漂洗6次。

7.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用15重量倍水，5℃漂洗4分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温18℃的15重量倍水中漂洗1分钟，交替漂洗6次。

8.根据权利要求1或2所述一种脱除淡水鱼糜土腥味和提高其凝胶强度的方 法，其特征在于：将淡水鱼糜用18重量倍水，8℃漂洗5分钟，倾去表面漂洗 液，再置入水温18℃的18重量倍水中漂洗0.5分钟，交替漂洗6次。