[发明专利]含水巧克力的制备方法有效
| 申请号： | 99800205.4 | 申请日： | 1999-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN1094043C | 公开（公告）日： | 2002-11-13 |
| 发明（设计）人： | 森川和季;黑冈彰 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 章鸣玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明为将巧克力配料与水性成分混合制备油包水型含水巧克力的方法，使用HLB值在3以下、主要构成脂肪酸的碳原子数为16-18的脂肪酸蔗糖酯和多聚蓖酸聚甘油酯，其量分别相当于巧克力配料0.05重量％-5.0重量％。 | ||
| 搜索关键词： | 含水 巧克力 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含水巧克力的制备方法，所述方法将巧克力配料与水性成分混合，制成油包水型含水巧克力，其特征在于：以分别相当于巧克力配料0.05重量％-5.0重量％的量添加HLB值在3以下、主要构成脂肪酸的碳原子数为16-18的脂肪酸蔗糖酯和多聚蓖酸聚甘油酯。
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