[发明专利]新型二肽衍生物和甜味剂

摘要

本发明公开了新型二肽衍生物如N－3,3－二甲基丁基－α－L－天冬氨酰基－α－甲基－L－苯基丙氨酸甲酯和N－3,3－二甲基丁基－α－L－天冬氨酰基－α－甲基－L－酪氨酸甲酯,包含任一种所述衍生物和其盐作为活性成分的甜味剂,该甜味剂为低热值甜味剂,稳定性、安全性和甜度均优良。本发明还公开了包含所述甜味剂的增甜产品。

主权项

1、一种具有下述通式(I)的二肽衍生物和其盐：R1-NHC1H((CH2)nCOOH)CONH-C2R2R3-CO2R4(I)其中R1为饱和或不饱和的直链、环或混合烃基，或具有芳族取代基的饱和或不饱和烃基，它们均具有1-13个碳原子；n为1或2；R2为甲基或乙基；R3为苯基、苄基、对羟基苄基、CH2SC(CH3)3、CH2OC(CH3)3、CH2OCH2C(CH3)3、CH2CH2OC(CH3)3、CH2CONHC(CH3)3或CH2NHCOC(CH3)3；和R4为1-4个碳原子的烷基。