[发明专利]真空冷冻干燥枸杞粉及其加工工艺无效
| 申请号： | 98106754.9 | 申请日： | 1998-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN1194113A | 公开（公告）日： | 1998-09-30 |
| 发明（设计）人： | 杨绍端;赵伟;韩红文;刘柏 | 申请（专利权）人： | 宁夏杞星营养制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A61K35/78;A61K9/14 |
| 代理公司： | 宁夏发明专利服务中心 | 代理人： | 郭立宁 |
| 地址： | 750001 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于保健食品加工技术领域。其发明工艺为将精选过的枸杞鲜果清洗后,沥干残留水分,去除籽和皮制成浆液,将浆液磨碎用均质机均质,颗粒在2μm左右,通过巴氏灭菌,冷却至常温,装盘。将浆液盘放入干燥箱内速冻,当温度至45℃以下时,液态水变为固态水,在高真空状态中,固态水升华为汽态水,汽态水流经冷凝筒又凝结成固态水,持续到水分完全升华为止。该枸杞粉保持了枸杞果的营养成分和活性物质,含水率低,含糖量高。 | ||
| 搜索关键词： | 真空 冷冻 干燥 枸杞 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1.真空冷冻干燥枸杞粉及其加工工艺，其特征在于：将精选过的枸杞鲜果清洗后，沥干残留水份，通过浆渣分离机，去除枸杞鲜果的籽和皮制成浆液，把制备好的浆液通过胶体磨进行磨碎，用均质机均质后形成均匀稳定、细腻的浆液，颗粒在2μm左右，通过巴氏灭菌，冷却至常温，装盘；将浆液盘放入干燥箱内速冻，当温度降至-45℃以下时，液态水变为固态水，当物质处在高真空状态时，固态水开始升华为汽态水，汽态水从干燥箱通过管道向冷凝筒流动，冷凝筒温度低于-55℃，汽态水在冷凝筒中又凝结成固态水，这个过程持续到被干燥均质中的水份完全升华完毕为止，枸杞浆液干燥后再经高速粉碎机粉碎后即成真空冷冻干燥枸杞粉。
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