[发明专利]玉米粗淀粉制糖并进行谷氨酸发酵生产工艺

摘要

本发明为一种用玉米粗淀粉制糖并以此糖为培养基采用生物素亚适量法进行谷氨酸发酵的生产工艺，该工艺经过以下步骤玉米经浸泡、破碎、去胚，再经针磨得到混浆，将混浆直接液化、糖化得到葡萄糖，并以此糖配制培养基采用生物素亚适量法进行谷氨酸发酵。本发明的优点在于工艺简单、电力消耗和维修费用低，提高了玉米到糖的转化率，减轻了玉米到糖工艺过程中废水对环境的污染，玉米副产品的收率得到了提高，经济效益，社会效益显著。$＃!

主权项

1、一种玉米粗淀粉制糖并进行谷氨酸发酵生产工艺，其特征在于经过以下步骤：(1)净化玉米；(2)玉米浸泡65～72小时，浸泡温度60～65℃；(3)破碎分离胚芽；(4)经针磨将破碎后去除胚芽的料液磨细；(5)将针磨下来的料液收集到相应的贮罐中；(6)在调浆罐中根据需要的糖含量将料液的浓度调整到适当的波美度，加碱调PH值至6.0～6.5之间后，加入CaCl2和淀粉酶进行液化，加入量分别为0.1～0.5％和0.65～1.2‰；(7)一次喷射液化温度95～105℃，二次喷射液化温度125～140℃；(8)调PH值至4.2～4.4，加糖化酶进行糖化，加入量为1.5～2.5‰，糖化温度60±1℃；(9)过滤得到葡萄糖液；(10)用此葡萄糖液，另加入适量的K+、PO3-4、Mg2+，配制培养基，进行谷氨酸的亚适量发酵；(11)等电离交提取谷氨酸。