[发明专利]干酪饼制作方法

摘要

一种制作干酪饼的方法，包括下列步骤搅和多种成分生成面糊后把面糊储存在一料斗中。一分发装置(14)把许多空杯(12)分发到一传送装置(16)上。这些空杯用该传送装置传送到该料斗旁的一位置上后灌入一定量的面糊。这些杯子然后由该传送装置送到一具有第一温度的炉子(26)中。在第一时间周期内对流热量烘烤这些杯子，从而在杯子中生成干酪饼。然后把这些杯子送到一封闭的冷却位置中用一HEPA过滤器(38)把无菌空气引导到这些杯子上，从而在第二时间周期内冷却干酪饼。在第二时间周期中，封闭冷却位置中的大气不断以第一换气率排出。

主权项

1、一种制作干酪饼的方法，其中，搅和多种成分生成干酪面糊后把这些面糊储存在一料斗中以便灌入在一传送装置上传送的多个空杯中，在这些空杯中灌入一定量的面糊后传送到一以预定温度加热的炉子中，在炉中杯子中的面糊烘烤成干酪饼，然后把这些杯子传送到一冷却位置，其特征在于，封闭所述炉子和冷却位置而使它们互相连通；把一定冷却温度的无菌空气引入到这些杯子上而接触该冷却位置中的所述面糊，从而在第二时间内冷却干酪饼；在所述冷却位置与炉子之间循环无菌空气，从而使在冷却位置中被加热的无菌空气接触所述炉子中的所述面糊；用一电连接控制装置控制传送装置在所述炉子和冷却位置中的传送速度、空杯的分发、炉温和冷却温度)无菌空气的引入和无菌空气的循环。