[发明专利]去除有害因子的豆奶粉及生产工艺无效
| 申请号： | 96116643.6 | 申请日： | 1996-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1185912A | 公开（公告）日： | 1998-07-01 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;顾振宇 | 申请（专利权）人： | 杭州商学院 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211;A23C11/10 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 吴巧玲 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属大豆深加工技术,具体是一种去除大豆有害因子的豆奶粉,其生产工艺为原料挑选、蒸汽热烫、灭酶、磨浆、真空脱气、酶解、灭菌制得去除大豆有害因子的豆乳,然后进行配料、搅拌、真空浓缩、喷雾干燥、配料配方为豆乳40—60%、鲜奶20—40%、糖10—30%、复合营养添加剂1—3%。本发明以大豆为主要原料,应用酶解方法,有效地去除了植酸、水苏糖、棉子糖和胰蛋白酶抑制剂,适合于婴儿、儿童、老年人等服用,具有很好的冲调性和速溶性。 | ||
| 搜索关键词： | 去除 有害 因子 豆奶粉 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种去除有害因子的豆奶粉，其特征是所述豆奶粉的配方为豆乳40-60％、鲜奶20-40％、糖10-30％、复合营养添加剂1-3％。
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