[发明专利]一种混合杂粮方便粥的制作方法

摘要

本发明公开了一种混合杂粮方便粥的生产方法，属方便食品加工技术领域。原料有玉米、大豆、小米、荞麦、莜麦等经炒制、蒸熟、烘干、粉碎、过不低于１００目筛、造粒、包装（加调味小包）检验等工艺，这种混合杂粮方便粥，营养丰富，食用方便，不仅可以增进食欲，加强消化吸收，而且能达到氨基酸互补的作用。食用时用开水、牛奶、菜汤等冲调即可，冲食时不分层，不结块，具有特殊的炒物香味。

主权项

1.一种混合杂粮方便粥的制作方法，其特征在于：配方、加工制作及工艺流程；(1)配方：按重量百分比；玉米20％—40％，小米20％—40％，大豆15％—25％，荞麦10％—20％，莜麦10％—20％。(2)加工制作：其特征在于玉米大豆的炒制玉米的炒制：温度130℃—160℃，时间25—40分钟，以不生、不糊熟透为度；大豆的炒制：温度120℃—150℃，时间20—40分钟，以不生、不糊熟透为度；其特征还在于小米、莜麦、荞麦的制作小米：用20℃—40℃温水浸泡1—2小时，沥水后放在150℃—250℃蒸气里20—30分钟，将米蒸熟，扒散后用60℃—90℃热风干燥，干透为止；莜麦：用40℃—60℃温水浸泡2—4小时，沥水后放在150℃—250℃蒸气里30—50分钟，蒸熟，扒散后用60℃—90℃热风干燥，干透为止；荞麦：去皮留净身，用20℃—40℃温水浸泡40分钟—1小时，沥水后放在150℃—250℃蒸气里25—50分钟，熟后扒散，用60℃—90℃热风干燥，干透为止；(3)工艺流程：将经过加工的原料按比例混合均匀、粉碎、过不低于100目的筛、造粒、包装、检验、出厂。