[发明专利]真空无菌之米食果类制造方法

摘要

本发明系有关于一种真空无菌之米食果类制造方法，主要系利用一蒸炼机浆一预先已将米研磨成将、及配合所需之配料及佐料所成之原料，连同水一起置入其中，经搅拌、蒸炼及熟化后，再利用充填机及打扎机而将已熟化之果类充填至胶膜外包装内并将该果类之头尾打扎密封，于经高温杀菌及冷媒水之冷却后即完成，亦可再将其胶膜外包装去掉、置入油炸机内炸成金黄色后，再经真空包装及高温杀菌，而成一种可冷藏保存、拆开外包袋再微微加温后，即可立即食用之发明。

主权项

1、一种真空无菌之米食果(粿)类制造方法，系先将米研磨成浆、并配合所需之配料及佐料混合成所欲制出之果类种类之原料，将其与水一起置入蒸炼机内，经搅拌机之搅拌而拌和，再经熟化机真空快速之蒸炊而熟化；将其所得熟化之果类经由充填机之充填至胶膜外包装内而控制其大小、打札机之打札而控制其长短，以成一可控制其制出之米食果类之大小、长短者，且上述之过程皆为一贯作业之机器，而为真空无菌之状态；再经高温杀菌及低温冷却后，而成一可长久冷藏、尚须烹煮方可进食之第一阶段产品。