[发明专利]大豆膨化食品及其制造方法无效
| 申请号： | 93109106.3 | 申请日： | 1993-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN1059790C | 公开（公告）日： | 2000-12-27 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;程少华;郭永暖 | 申请（专利权）人： | 郭凯;程少华;郭永暖 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 710015 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以大豆为主要原料的大豆膨化食品及其制造方法。该膨化食品主要由脱腥化后的α化大豆物料与淀粉组成，大豆物料与淀粉的比例为４～７∶５。其制造方法是将大豆浆料研磨至１００目，再置于４～４．５个大气压下进行高压处理，然后加氯化钙盐解、脱水。将脱水大豆物料与淀粉等辅料混合研磨，随即α化处理，制成坯片，坯片经漂化、晾干至含水量为６～１３％后即可进行膨化。经上述处理后的大豆物料无豆腥味，且易于膨化。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 膨化食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种大豆膨化食品，其特征是主要由脱腥后的α化大豆物料和淀粉组成，大豆物料与淀粉的比例为4～7∶5。
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