[发明专利]大豆膨化食品及其制造方法无效
| 申请号： | 93109106.3 | 申请日： | 1993-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN1059790C | 公开（公告）日： | 2000-12-27 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;程少华;郭永暖 | 申请（专利权）人： | 郭凯;程少华;郭永暖 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 710015 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 膨化食品 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大豆膨化食品，其特征是主要由脱腥后的α化大豆物料和淀粉组成，大豆物料与淀粉的比例为4～7∶5。
2.一种以大豆为主要原料的膨化食品的加工方法，其特征是：
(1)将浸泡的大豆制浆后研磨至100目；
(2)置于4～4.5个大气压下加压12～20分钟；
(3)在高压处理后的浆料中加入氯化钙，于95～100℃温度下进行盐解、脱水；
(4)加入淀粉等辅料混合后研磨至110～130目；
(5)进行α化处理；然后立即成型制成坯片；
(6)将坯片漂化、然后再晾干，使其含水量为6～13％；
(7)膨化。
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