[发明专利]一种大黄米酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种天然低度酒饮料，特别是一种大黄米酒的制作方法。该发明以中国东北产大米为原料，以焦糖和梨香精为添加剂。其含醇量为10—12°，含酸量为0.5—0.8°，含糖量为2—3°。该发明经过洗米(1)、浸泡(2)、糊化(3)、发酵(4)、分离(5)、灭菌(6)、沉淀(7)、过滤(8)、灌装(9)、包装(10)等生产工艺完成。该发明具有原料广泛，配制方法简单，营养丰富、口感好等优点；且又具有舒筋活血化瘀，健胃利脾，促进消化、增进食欲的作用。

主权项

1、一种米酒，特别是一种大黄米酒的制作方法，以中国东北产大黄米为原料、以焦糖和梨香精为添加剂、以水为载体经配制而成，其特征在于，该酒含醇量为10-12°，含酸量为0.5-0.8°，含糖量为2-3°，该发明经过洗米1、浸泡2、糊化3、发酵4、分离5、灭菌6、沉淀7、过滤8、灌装9、包装10等生产工艺完成。