[发明专利]大听桔片罐头的杀菌方法和设备无效
| 申请号： | 92100985.2 | 申请日： | 1992-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN1075292A | 公开（公告）日： | 1993-08-18 |
| 发明（设计）人： | 包祖钦;包郁夫 | 申请（专利权）人： | 黄岩市桔林食品厂 |
| 主分类号： | B65B55/02 | 分类号： | B65B55/02 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 王官明 |
| 地址： | 31740*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 大听(十八升包装)桔片罐头的杀菌方法和设备，以蒸气消毒空听后，装入桔肉，注入80℃以上的温糖水，封口，采用低温杀菌槽杀菌，槽内水温为83～90℃，桔罐在低温杀菌槽内每分钟转动2～5转，杀菌时间为15～25分钟，杀菌后迅速将桔罐冷却到35℃以下。所谓设备是杀菌水槽内通蒸气管，水槽中安装转动辊，转动辊上放桔罐，桔罐外有保持架。应用本发明技术杀菌，桔子营养损失少，风味、色泽和组织形态保持性好，确保大听达到杀菌目的。 | ||
| 搜索关键词： | 大听桔片 罐头 杀菌 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、大听桔片罐头的杀菌方法：以蒸气消毒空听后，立即装入桔肉，并注入80℃以上的温糖水，进行封口，紧接着杀菌，其特征在于杀菌是低温杀菌槽，杀菌槽内水温为83～90℃，桔罐在杀菌水中每分钟转动2～5转，杀菌时间为15～25分钟，杀菌后迅速将桔罐冷却到35℃以下，冷却过程翻动桔罐。
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