[发明专利]大听桔片罐头的杀菌方法和设备

权利要求书

1、大听桔片罐头的杀菌方法：以蒸气消毒空听后，立即装入桔肉，并注入80℃以上的温糖水，进行封口，紧接着杀菌，其特征在于杀菌是低温杀菌槽，杀菌槽内水温为83～90℃，桔罐在杀菌水中每分钟转动2～5转，杀菌时间为15～25分钟，杀菌后迅速将桔罐冷却到35℃以下，冷却过程翻动桔罐。

2、如权利要求1所述的大听桔片罐头的杀菌方法，其特征在于空听以蒸气消毒2～3分钟，在保持空听60～70℃时，即装入桔肉，立即注入80℃以上的温糖水，进行封口，紧接着放入水温为85～87℃的杀菌槽内杀菌，杀菌时桔罐每分钟转动3转，杀菌时间为16～18分钟。

3、大听桔片罐头的杀菌设备，具有杀菌水槽1，水槽内通蒸气管2，其特征在于水槽中安装转动辊6，转动辊上放桔罐3，桔罐外有保持架4。

4、如权利要求3所述的大听桔片罐头的杀菌设备，其特征在于水槽1中安装两根或两根以上的转动辊6，各根辊的间距为220～235mm，每根辊通过链轮14和链条7与动力12相联。