[发明专利]樱桃罐内染色新工艺无效
| 申请号： | 91108339.1 | 申请日： | 1991-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN1060584A | 公开（公告）日： | 1992-04-29 |
| 发明（设计）人： | 钟声扬 | 申请（专利权）人： | 四川省遂宁市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/27 | 分类号： | A23L1/27 |
| 代理公司： | 四川省遂宁市专利事务所 | 代理人： | 李俊 |
| 地址： | 629*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明是樱桃罐内染色新工艺，将脱色、脱硫后的樱桃装罐密封杀菌，装罐时注入色素糖水，利用热杀菌、糖液浓度的渗透压及罐内真空压力、常温处理完成自然染色。以罐内冷染代替锅内加热煮染，简化了生产工艺，缩短了生产周期，减少劳动量，提高工效8-10倍，能节省设备投资和能源消耗，降低生产成本，提高产品质量。能染成红、黄、绿等多色彩，提高罐头产品的商品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃 染色 新工艺 | ||
【主权项】：
1、樱桃罐内染色新工艺，其工艺过程包括将樱桃整理、分级、清洗，其特征在于脱色、脱硫后装罐，注入色素糖水，真空密封后杀菌，常温处理，在此过程中进行自然染色，利用热杀菌、糖液浓度的渗透压及罐内真空压力促进色素渗染，利用杀菌后的常温处理储放时间完成自然染色。
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