[发明专利]矿泉乌龙茶饮料的生产方法

摘要

一种矿泉乌龙茶饮料的生产方法，以矿泉水、乌龙茶为原料，茶叶经粉碎、加温、减压抽提、浸提去渣得到茶叶的浸提液和汽提液，再加入矿泉水灌装成罐经消毒杀菌而得到最终产品。该方法工艺简单，不需特殊设备，所得到产品矿泉乌龙茶保持了茶叶的有效成分及天然的色香味，同时又含有矿泉水中对人体有益的微量矿物质，饮用方便省时。

主权项

1、一种矿泉乌龙茶饮料的生产方法，该方法包括用水将乌龙茶叶进行减压、蒸发、浸提处理，其特征在于所述的浸提用水为矿泉水，该方法按如下步骤进行：将乌龙茶叶经机械粉碎后置于浓缩锅中并加入矿泉水；用抽空泵将浓缩锅抽空至压力为0.1-0.5KPa下加热至80-95℃蒸发并同时浸提；冷凝收集蒸发气体得汽提液；将锅内经蒸发后的溶液经离心分离及过滤除去残渣得浸提液；将浸提液在0.1-0.5KPa加热至100-125℃进行杀菌消毒；将消毒后的浸提液与汽提液按如下组分调配成茶液；偏硅酸(mg/L)：25-60锶(mg/L)：0.2-5氨基酸(mg/L)：18-25多酚类(mg/L)：16-200儿茶素(mg/L)：70-100咖啡碱(mg/L)：30-50余量为水；上述调配成的茶液，经搅匀，蒸汽加热60-80℃，澄清，灌装，封罐，再进入70-95℃下进行消毒5-20分钟。