[发明专利]两级膨化生产方便粥的方法及设备无效
| 申请号： | 91101653.8 | 申请日： | 1991-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN1064596A | 公开（公告）日： | 1992-09-23 |
| 发明（设计）人： | 赵浩庵;曾光复;曾萌生 | 申请（专利权）人： | 赵浩庵;曾光复;曾萌生 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/18 |
| 代理公司： | 福建省专利服务中心 | 代理人： | 康永辉 |
| 地址： | 350011 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种两级膨化生产珍珠型大米方便粥的工艺和设备，其主要工艺特点是在二级充分膨化之前先进行初步膨化和老化。为了实现两级膨化工艺，膨化机还采用了机头带有空腔(起初级膨化室作用)的膨化结构。使用本发明的工艺和设备，可利用原粒大米、玉米或碎米直接生产，做到整个工艺步骤连续进行，一次性完成。产品内部呈多孔海绵体疏松结构，可在任意水温(包括冷开水)下冲泡食用，口感质量可与家煮米粥媲美。 | ||
| 搜索关键词： | 两级 膨化 生产 方便 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种大米方便粥的生产方法，其原料配方以大米为主，其工艺步骤包括配料、充分膨化、切粒成品，其特征在于：a、生产该方便粥的配方百分比是：大米77～86.4%；精面粉5～15%；水7～10%；食用精盐4%。b、生产该方便粥的工艺步骤特点是在二级充分膨化之前先进行初步膨化(一级膨化)和老化。
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