[其他]可熔性的干酪类似品无效
| 申请号： | 86108013 | 申请日： | 1986-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN86108013A | 公开（公告）日： | 1987-05-27 |
| 发明（设计）人： | 沙伦·R·伯尼;特德·L·林斯特龙;南希·E·塞德尔 | 申请（专利权）人： | 通用食品公司 |
| 主分类号： | A23C20/00 | 分类号： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 王巍 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种干酪类似产品。在产品中，部分水解小麦谷蚕白替代大部分以前应用的酪蛋白，来生成一种产品。该产品从外观结构、感觉、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似。 | ||
| 搜索关键词： | 可熔性 干酪 类似 | ||
【主权项】：
1、一种干酪类似产品，具有一种熔融性，与真正干酪的熔融性相比包括：(a)水份约为30至约为60，按重量百分比计；(b)酪蛋白约为0至约为5.25，按重量百分比计；(c)食用油约为15至约为40，按重量百分比计；(d)部分水解小麦谷蛋白约为10至约为35，按重量百分比计。
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