[发明专利]钙质强化豆乳无效
| 申请号： | 86101740.4 | 申请日： | 1986-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN1004047B | 公开（公告）日： | 1989-05-03 |
| 发明（设计）人： | 迈克尔·B·译梅尔;利奥拉·A·谢莱夫 | 申请（专利权）人： | 韦恩州立大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理有限公司 | 代理人： | 刘元金 |
| 地址： | 美国密歇根*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 对豆乳进行钙质强化的方法是在豆乳中加入一种多磷酸盐和一种多磷酸盐和一种可供人类食用的钙源物质。多磷酸盐是作为钙原物质的一种整合剂，同时还提高豆乳的微生物学稳定性。多磷酸盐能使钙的加入数量达到使最终产品的钙含量等于或高于牛乳中的钙含量。 | ||
| 搜索关键词： | 钙质 强化 豆乳 | ||
【主权项】：
1.一种制造强化豆乳的方法，其特征在于它包括以下步骤：(a)首先，向每100毫升豆乳中加入约0.5克至1.0克的一种碱金属多磷酸盐，(b)与加碱金属多磷酸盐同时或在其后向豆乳中加入一种可供人类食用的钙源物质，其量为每100毫升豆乳约0.2克至0.75克，豆乳中的该钙含量等于成高于牛乳中的钙含量，其中该钙源物质在碱金属多磷酸盐存在下是可溶于豆乳的，(c)将含碱金属多磷酸盐及钙源物质的豆乳进行消毒或巴氏杀菌，(d)将经巴氏杀菌或消毒过的豆乳冷却至冷藏温度，钙源物质中的钙仍溶于豆乳中。
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