[发明专利]一种天妇罗蟹柳及其加工方法在审
| 申请号： | 202310722073.0 | 申请日： | 2023-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN116491634A | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 李有钢;葛兰英;庄建斌;董浩;张永勤;梁健;陈鑫;王学敏;韩笑;李成玉;高欣;张志强;许文天 | 申请（专利权）人： | 山东美佳集团有限公司;日照佳天下食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/00;A23L17/40;A23L5/43;A23B7/05;A23P20/20;A23P20/15;A23P20/10 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 牛芳 |
| 地址： | 276826 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，提供了一种蟹柳的加工方法：（1）称取原料低温下进行斩拌混合获得浆料；（2）将一部分浆料与辣椒红色素混合获得色浆；（3）将剩余浆料涂布成型、然后刷丝、卷丝获得卷状原料；（4）卷状原料经过压结和切断获得松叶形状原料；（5）松叶形状原料沾色浆后蒸制并速冻，获得冷冻蟹柳。本发明提供的蟹柳加工方法和天妇罗蟹柳加工方法简便可行、不需增加额外工序、适用于工厂化生产；获得的产品肉质紧凑、口感好，无香精添加剂更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天妇罗蟹柳 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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