[发明专利]一种营养蔬菜复合米的制备方法在审
| 申请号： | 202310295922.9 | 申请日： | 2023-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN116076661A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 徐金平;胡慧超;徐桂萍 | 申请（专利权）人： | 高安市瑞前米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L7/17;A23L19/15;A23L25/00;A23L19/00;A23P30/34 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 黄亮亮 |
| 地址： | 330800 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种营养蔬菜复合米的制备方法，属于营养食品生产加工及蔬菜复合米制备技术领域。本发明蔬菜复合米制备原料包括大米粉、马铃薯全粉、南瓜子仁粉、竹笋、苋菜、茼蒿；以大米粉配合马铃薯全粉为主要原料制作复合米，一方面添加南瓜子仁粉以及竹笋、苋菜、茼蒿的混合菜汁提高复合米的蛋白质含量同时平衡调节其氨基酸组成比例，另一方面通过精准控制挤压膨化有关参数改善淀粉的糊化过程，最终制备得到一种口感好、营养全面的蔬菜复合米。本发明蔬菜复合米维生素、蛋白质及膳食纤维含量高，同时其必需氨基酸比例较接近联合国粮农组织规定的人体必需氨基酸比例，有效克服了天然大米营养成分存在的不足，具有很好的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 蔬菜 复合 制备 方法 | ||
【主权项】：
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