[发明专利]一种营养蔬菜复合米的制备方法

权利要求书

1.一种营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，具体包括如下工艺步骤：

1)原料预处理

称取大米粉、马铃薯全粉、南瓜子仁粉、竹笋、苋菜、茼蒿备用，将大米粉、马铃薯全粉、南瓜子仁粉混合均匀，磨粉过40目筛得到混合粉料，将竹笋、苋菜、茼蒿混合破壁榨汁，过滤掉残渣得到混合菜汁；

2)挤压处理

向步骤1)所得混合粉料中加入蒸馏水均质处理得到混合浆料，再向其中加入步骤1)所得混合菜汁，转入双螺杆挤压机中进行糊化、制粒，烘干后过筛得到蔬菜复合米。

2.根据权利要求1所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，步骤1)中各原料按重量份数计分别为：大米粉40-60份、马铃薯全粉15-25份、南瓜子仁粉5-7.5份、竹笋10-12份、苋菜5-7份、茼蒿2-6份。

3.根据权利要求2所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，步骤1)中各原料按重量份数计分别为：大米粉50份、马铃薯全粉20份、南瓜子仁粉6.5份、竹笋11份、苋菜6份、茼蒿5份。

4.根据权利要求1所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，步骤2)所述加入蒸馏水均质处理的同时还需加热至70-80℃，再加入混合菜汁降温至55-60℃。

5.根据权利要求1所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，步骤2)混合浆料加入混合菜汁转入双螺杆挤压机后，挤压机分六阶段控温挤压熟化：一阶段控温55-65℃，二、三阶段控温70-85℃，四、五阶段控温95-115℃，六阶段控温75-80℃。

6.根据权利要求5所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，所述六阶段控温挤压熟化过程中，喂料加水量为25％。

7.根据权利要求5所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，所述六阶段控温挤压熟化过程中，双螺杆挤压机喂料杆转速为220-240rpm、主螺杆转速为280-300rpm。

8.根据权利要求1所述营养蔬菜复合米的制备方法，其特征在于，步骤2)所述烘干为微波烘干，温度为70-75℃，时间为8-10min。

9.如权利要求1-8任一项所述制备方法获得的蔬菜复合米。

10.根据权利要求9所述蔬菜复合米，其特征在于，所述蔬菜复合米所含必需氨基酸中，赖氨酸的含量不低于9.3％，苏氨酸的含量不低于8.8％。