[发明专利]一种提高大豆分离蛋白回收率的生产工艺在审
| 申请号： | 202310227734.2 | 申请日： | 2023-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN116250592A | 公开（公告）日： | 2023-06-13 |
| 发明（设计）人： | 时玉强;房立永;王洪彩;王兴煜;曲玲玲 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司;克东禹王大豆蛋白食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 张树朋 |
| 地址： | 253000 山东省德州市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种提高大豆分离蛋白回收率的生产工艺，包括以下步骤：将原料低温脱脂豆粕与水按重量1:9的比例混合，调节pH值至弱碱性，并对其进行搅拌后，使用多级均质泵粉碎输送至储存罐，利用微波杀菌处理并储存后进行一次分离、超声波处理、酸沉、二次离心分离、中和、杀菌、干燥后，获得蛋白粉；本发明降低了豆渣和乳清废水中的蛋白含量，提高大豆蛋白的回收率，降低乳清废水处理难度，减少聚合氯化铝的使用量，减少环境污染，提高蛋白的回收率，减少废水处理难道和处理量，并聚合大分子蛋白提高蛋白的溶解性和凝胶性，且提高3％‑8％的蛋白回收率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 大豆 分离 蛋白 回收率 生产工艺 | ||
【主权项】：
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