[发明专利]一种防止真姬菇色泽变黑的干燥方法在审
| 申请号： | 202310200124.3 | 申请日： | 2023-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN116530560A | 公开（公告）日： | 2023-08-04 |
| 发明（设计）人： | 翁敏劼;赖谱富;汤葆莎;陈君琛;杨燕榕 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23L31/00;A23L33/16;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350003 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及真姬菇加工技术领域，尤其为一种防止真姬菇色泽变黑的干燥方法，其方法包括如下步骤：采收栽培35‑40天的真姬菇，并剔除较长的菌柄，之后将真姬菇置于水槽中进行清洗，随后将真姬菇转移至不锈钢容器中，并向容器中倒入营养液，对真姬菇进行浸泡3.5‑4.5h；本发明方法通过烘干机与排湿排水系统配合使用，实现温度、湿度控制，通过变温烘干方式，在排出真姬菇水分的同时，不会使菇体褶片、倒伏，避免真姬菇的色泽变黑，可减少真姬菇因快速风干丢失风味，同时通过在干燥前对鲜菇进行分级处理，实现均匀受热干燥，提高对不同形状真姬菇的干燥效果，进一步提高实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 真姬菇 色泽 变黑 干燥 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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