[发明专利]一种卤煮设备在审
| 申请号： | 202310160986.8 | 申请日： | 2023-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN115997952A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 单杨;杨慧;付复华;于美娟;崔尧;康人杰;张群;魏颖娟;林树花;蒋成;谭欢;潘兆平 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所;绝味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23P30/00 | 分类号： | A23P30/00;A23L5/10;A23L13/75;A23L13/77;A23L5/30;F25D31/00 |
| 代理公司： | 长沙七源专利代理事务所(普通合伙) 43214 | 代理人： | 张勇;李杰强 |
| 地址： | 410125 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤煮设备，包括机架，所述机架上安装有两个套管件，两个套管件之间共同固定有套环件，所述套环件内转动套接有锅体，所述锅体位于机架内，所述机架上安装有翻转机构，所述翻转机构和其中一个套管件相连接，其中一个套管件的一侧安装有固定架，所述固定架上设有升降机构。本发明能自动化操作，并保证连接的密封性，以便锅体在垂直和卧式状态间切换，通过桨叶实现对肉品的循环按摩、摔打、静置，同时控制肉品在真空及常压状态间切换，有助于加速卤水分布和吸收，并且通过高压与低压卤煮切换，实现高压快速熟制，低压控温卤煮，提升卤煮效率，保证肉品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 设备 | ||
【主权项】：
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