[发明专利]一种油菜蜂花粉酵素的制备方法在审
| 申请号： | 202310058296.1 | 申请日： | 2023-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN116076705A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 王宏;廖湘;刘功良;白卫东;林奕如;李岚涛;董浩;李南薇 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市世纪宏博知识产权代理事务所(普通合伙) 44806 | 代理人： | 董博 |
| 地址： | 510225 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及酵素制备技术领域，具体公开了一种油菜蜂花粉酵素的制备方法。所述的油菜蜂花粉酵素以油菜蜂花粉为底物，采用蜜生假丝酵母发酵制备得到。采用该方法发酵制备得到的油菜蜂花粉酵素，其可以大幅提高油菜蜂花粉酵素中的酚类化合物的含量。此外，采用蜜生假丝酵母发酵制备得到的油菜蜂花粉酵素，其挥发性香气成分中具有不良气味的成分ROAV值下降，同时还能产生风味良好的物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油菜 蜂花粉 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
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