[发明专利]一种普洱熟茶的发酵方法在审
| 申请号： | 202310039290.X | 申请日： | 2023-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN116268132A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 周玲;罗慧;彭磊;吴华强;殷耀华;关晓阳;陈兴毕;王庆华;刘春艳;熊昌云;李源 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学;云南昆船设计研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 亢能;金耀生 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种普洱熟茶的发酵方法，包括：原料选取；渥堆发酵场地和渥堆发酵载具选择；渥堆发酵：发酵周期20天，共进行三次翻堆，即得到成品茶；其中，隔6天进行一翻，隔7天进行二翻，隔6天进行三翻，翻堆全部采用人工方式。能够实现普洱茶发酵过程的半自动化、清洁化、数字化、标准化和可控性操作，规避了传统发酵的弊端与全自动化的不足，优化了普洱茶的发酵工艺的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 普洱 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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