[发明专利]一种含新鲜松茸风味的松茸饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310035633.5 | 申请日： | 2023-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN116172140A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 何正有;沈静;夏铸金 | 申请（专利权）人： | 上海铸林农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/84;A23L2/82;A23L2/70 |
| 代理公司： | 北京惠科金知识产权代理有限公司 11981 | 代理人： | 瞿晓晶 |
| 地址： | 200333 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含新鲜松茸风味的松茸饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。本发明采用亚沸水提取方法、挥发性物质捕集方法，提取过程中将新鲜松茸本身的香味成分(如肉桂酸甲酯、松茸醇、异松茸醇、吲哚等)充分提取出来而不损失；同时在调剂过程中使这些挥发性成分稳定地保留在饮料中不挥发、不氧化变质，最大程度地提取并保留了鲜松茸中原有的芳香性物质，克服了鲜松茸在煎煮过程中鲜香性物质挥发损失的缺限，使成品呈现出新鲜松茸独特的原始浓郁香味，得到的松茸饮料成品澄清透亮、鲜香浓郁、口感甘爽，极大地提升了成品的品质质量、感观体验和货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 风味 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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